how to make in 30 minut matar pulav 2022 |

how to make in 30 minut matar pulav | होटल, रेस्टोरेंट के जैसा मटर पुलाव कैसे बनाएं । New matar pulav recipe in hindi 2022 ।।

Matar pulav ये तो आपने हर जगह शादी, विवाह, बर्थ डे पार्टी या और भी कई छोटे मोटे फंक्शन में खाने के मेनू में कई बार देखा और खाया भी होगा , मगर आज जो matar pulav recipe आप के लिए लाए हैं उसे आप बना कर एक बार चख लेंगे तो मेरा दावा है की आप इस डिश के दीवाने हो जायेंगे ।What to serve with palak paneer

ये matar pulav देखने में आकर्षक होने के साथ साथ खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदे मंद भी होने वाला है क्यों की इस में बहुत ही ऐसी चीजे डाली जाती हैं जो की शरीर के लिए फायदे मंद साबित होती हैं

matar pulav recipe in marathi : pulav जैसा की आप शादी विवाह में खाते हैं ,एक दम देखने में अट्रेक्टिव,hari matar (green peas) के दाने और साथ में उसमे जो खुशबू आती है बिलकुल वैसा ही या यूं कहे के उससे भी बढ़िया ।। Masala dosa recipe in hindi ।। अब घर पर ही बनाएं होटल जैसे masala dosa 2022 ।।

आज ताजा matar paneer pulav घर में ही बनाने जा रहे हैं, और हम आज आप को बताएंगे कुछ ऐसी सिक्रेट टिप्स जिसे आप यूज करके घर में ही एक तारो ताजा , खुश्बू दार pulav बड़ी ही आसानी के साथ बना पाएंगे ।।

सामग्री :

  1. बासमती चावल डेढ़ कप
  2. पनीर 200 gm
  3. घी 2 चम्मच
  4. काजू 3 चम्मच
  5. किशमिश 1 चम्मच
  6. घी एक चम्मच
  7. चकरी फूल एक
  8. छोटी इलाइची 4
  9. बडी इलाइची एक
  10. दाल चीनी 2
  11. तेजपत्ता 2
  12. जीरा 1 चम्मच
  13. काली मिर्च 8 से 10
  14. लाल मिर्च 2
  15. हरी मिर्च 2
  16. अदरक 1 इंच
  17. प्याज 1
  18. हींग चौथाई चम्मच
  19. गाजर 1 कप
  20. हरी मटर 1 कप
  21. रेड चिल्ली पाउडर आधा चम्मच
  22. गरम मसाला आधा चम्मच
  23. आधा कटा हुआ नींबू

बनाने की विधि :

how to make matar pulav : restorent style और शादियों जैसा बहुत ही स्वादिष्ट और खिला खिला matar paneer pulav बनाने के लिए हम लेंगे डेढ़ कप बासमती चावल , यदि आप चाहें तो नार्मल रेगुलर यूज होने वाले चावल से भी pulav बना सकते हैं ।हैदराबादी mutton masala

लेकिन आप ने तो देखा ही होगा की पुलाव में जो चावल यूज किया जाता हैं वह अक्सर एक एक दाना खिला खिला होता है और इसकी एक अलग ही खुशबू अपने आप में महकती है ,जो की हमारी भूख को भी और उत्तेजित करती है दरअसल इसके पीछे का कारण कुछ हद तक बासमती चावल ही होता है ।।

तो चलिए हम फटाफट स्टेप बाय स्टेप matar pulav ko बनाना सीख लेते हैं

स्टेप 1 :

तो सब से पहले हमे चावल को भिगोना होगा ,जिस के लिए हम एक बाउल ले लेते हैं और उसमे हमने डेढ़ कप बासमती चावल ले लिया है , अब हम उसी बाउल में चावल को 2 से 3 बार धुलाई कर लेते हैं जिस से की जो भी गंदगी हैं वो निकल जाए और चावल अच्छे से साफ हो जाए सिर्फ 15 मिनट में पोहे का स्नैक्स कैसे बनाएं और वो भी बहुत ही आसान तरीके से !!

अब जब हमारा चावल अच्छे से साफ हो चुका है तो हम तो हम फिर से चावल में पानी डालेंगे इतना की जितने में चावल पूरी तरह से डूब जाए और 15 मिनिट के लिए ऐसे ही भिगो कर छोड़ देते है, जिस से की चावल का रंग दिखने में सफेद जैसा हो जाए ,जब चावल का रंग दिखने में सफेद हो जाए तब आप समझ जायेंगे की हमारा चावल पकाने के लिए पूरी तरह से तैयार है ।।

हम यह बड़ी ही बारीकी से आप के साथ स्टेप बाय स्टेप ये रेसीपी शेयर करने जा रहे हैं तो प्लीज कोई भी स्टेप मिस न करें ,अब बढ़ते बढ़ते हैं दूसरे स्टेप की तरफ ।।

स्टेप 2 :

हमने यहां पर पनीर लिया है २०० gm और पनीर को हमने इस तरह से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया है ,यहां पर हम पनीर के साथ कुछ फार्मूला लगाने वाले हैं जो की होटल और रेस्टोरेंट वाले अक्सर किया करते हैं ,जिस के लिए हम पहले गैस को ऑन कर लेते हैं ।Kadaknath egg

उस पर एक नॉन स्टिक कड़ाही रख कर गरम कर लेते हैं ,पैन के गरम हो जाने पर हम उसमे 2 बड़ा चम्मच देसी घी डालेंगे और गैस की फ्लेम को धीमी कर के ही रखेंगे और घी को पिघलने देते हैं, तो आप देख सकते हैं की घी हमारा अच्छे से गरम होकर पिघल चुका है ।

हमने यहां पर घी लिया है ,पर आप चाहें तो इसमें तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन pulav जैसी चीजों में खुशबू का बड़ा ही योगदान होता है जिस के लिए हमने घी का ही उपयोग किया है ।

और हमारा घी यहां पर अच्छे से गरम होकर पिघल चुका है,तो अब हम इसमें पनीर को डाल कर अच्छे से फ्राई कर लेते हैं जिस के लिए थोड़ी थोड़ी देर में हमें चम्मच के सहारे पनीर को पलटना भी होगा , जिस से की पनीर चारों तरफ से अच्छे से सिक जाएं ।Chilli chicken recipe

लगभग 5 से 10 मिनिट हो चुका है हमे पनीर को फ्राई करते हुए और आप देख सकते हैं की हमारा पनीर अच्छे से फ्राई हो चुका है और सुनहरे कलर में भी दिखने लगा है ,और आप देख भी सकते हैं की देखने में भी कितना बढ़िया लग रहा है ।।

अब हमारा पनीर जब अच्छे से फ्राई हो चुका है तो अब हम इसे छान कर बाहर निकाल के किसी बर्तन में रख लेते हैं और उसी बचे हुए तेल में हम थोड़े से काजू को फ्राई कर लेंगे जिस के लिए हमने यहां पर एक चौथाई कप काजू के दाने लिए हैं और उन्हें पैन में उसी बचे हुए घी के साथ डाल कर भून लेते हैं

फ्लेम को हम लो ही रखेंगे और काजू को सुनहरा होने तक भून लेते हैं, काजू किशमिश जैसी चीजें हो पुलाव में जान डालती हैं , और ये तो आप ने भी देखा ही होगा की शादी विवाह या किसी भी फंक्शन पर जब pulav जैसी चीजें बनती हैं तो उसमे ऐसे आइटमों को डाला ही जाता है मटर का निमोना ।।घर में ही बनाए up स्टाइल में मटर का निमोना ।। How to make green peas nimona ।। Ricipe by ashishKa kitchen.com ।। New recipes in 2022 ।।

आप चाहें तो इन चीजों के बगैर भी पुलाव बना सकते हैं लेकिन ये सब चीजें पुलाव में बहुत ही बढ़िया लगती हैं, अब हमने काजू को अच्छे से फ्राई कर लिया है तो हम इसे तेल से छान कर बाहर किसी बर्तन में रख लेते हैं

और पैन में जो बचा हुआ घी है उसी में हम किशमिश एक बड़ा चम्मच डाल कर फ्राई कर लेते हैं, किशमिश बहुत ही जल्दी भून जाति है तो इसे कुछ देर के लिए ही रोस्ट करेंगे और बाहर निकाल लेंगे इस तरह से फ्राई की हुई किशमिश बहुत ही बढ़िया लगती है matar pulav में ।।

स्टेप 3 :

अब बारी आती है पुलाव बनाने की तो इसके लिए हम गैस के ऊपर एक गहरी कड़ाही रख कर गरम कर लेते हैं ,उसमे हम पहले का पैन में बचा हुआ घी और एक बड़ा चम्मच घी अलग से डाल कर अच्छे से गरम होने देते हैं । घी में बने हुए पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं ,आप चाहें तो घी की जगह तेल का भी उपयोग कर सकते हैं या फिर घी और तेल दोनो को मिक्स कर के यूज कर सकते हैं ।।

हमारा घी अच्छे से गरम हो चुका है तो इसमें एक चम्मच जीरा डालेंगे ,जैसे ही जीरा चटक जाए तो कुछ खड़े मसाले जो की पुलाव को स्वादिष्ट बनाते हैं उनको डालेंगे जैसे की दो तेज पत्ता , दो छोटी दाल चीनी के टुकड़े ,चार हरी इलायची, एक बड़ी इलाइची, एक चकरी, 8 से 10 काली मिर्च और चार लौंग

ये मसाले तो बहुत ही जरूरी होते हैं pulav के लिए क्यों की सारी खुश्ब ही इसी से आती है और जीरा के चटकते ही हम इन मसालों को डाल देगे और थोड़ा सा मसालों को भूनते हैं जिस से की सारे मसालों का फ्लेवर घी में उतर जाए अच्छी तरह से हम यहां फ्लेम को बिल्कल ही लो रखेंगे ,जिस से की कोई भी चीज जलने ना पाए और अच्छे से भून भी जाए ।।

मसाले अच्छे से भून जाएं तो इसी स्टेज पर हम एक चौथाई चम्मच हींग डालेंगे और मसालों के साथ एक बार भून लेंगे । उसके बाद हम इस में एक मिडियम साइज प्याज को बारीक टुकड़ों में काट कर डाल देंगे ,यहां पर प्याज को डालना पूरी तरह से (optional) है ,लेकिन होटल वाले इसका उपयोग करते हैं और हमे भी फ्लेवर होटल जैसा ही चाहिए तो इस लिए हम यहां पर प्याज का उपयोग कर रहे हैं, और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लेते हैं । Masala dosa recipe in hindi

हमारे प्याज सुनहरे हो चुके हैं तो हम इस में डालेंगे एक इंच अदरक का टुकड़ा जिसे हमने लंबे में पतले पतले टुकड़ों में काट लिया है ,दो हरी मिर्च जिसे बीच से लंबाई में आधा आधा फाड़ा है,और दो लाल मिर्च तोड़ कर डाल देते हैं ,और मसालों के साथ धीमी आंच पर भून लेते हैं ।North Indian fish curry

हमने अदरक को इस स्टेज पर डाला है जिस से की ये अच्छी तरह से भून भी जायेगा और इसका फ्लेवर भी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जायेगा । थोड़ी देर भुनने के बाद हमारा प्याज भी हल्का सा सुनहरा हो चुका है तो अब बारी आती है इस में चावल डालने की तो हमने जो basmati chaval पहले से भिगो कर रखे थे उनको पानी से छान कर हम कड़ाही में डाल देते हैं । Pav bhaji recipe in hindi

स्टेप 4 :

चावल को घी में भूनना बहुत ही जरूरी है अगर आप को बढ़िया टेस्ट चाहिए तो और चावल को हल्के हाथों से अच्छे से मिडियम फ्लेम पर मसालों के साथ मिक्स करते हुए भून लेंगे ,जिस से की चावल का को मोश्चर हो वो खतम हो जाए और चावल ड्राई हो जाए ।

चावल को अच्छे से मिक्स करना है जिस से की घी का कोट चावल के हर दाने पर लग जाए और ये देखिए चावल हमारा अच्छे से घी के साथ मिक्स हो गया है और एक नए लूक में दिखने लगा है बाटी चोखा कैसे बनाते हैं

अब हम यहां एक मिडियम साइज गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर डाल देते हैं गाजर को हम यहां इस लिए डाल रहे हैं की गाजर तो वैसे भी हेल्दी होता है और साथ ही गाजर डालने से पुलाव का लुक भी बड़ा आकर्षक देखने में लगता है ।

ऐसा लगता है की हमने बाहर से ऑर्डर कर के पुलाव मगाये हैं और अब हम इस में सर्दियों की बेहद ही खास सब्जी हरी मटर(green peas ) के दानों को एक कप डालेंगे , मटर सर्दियों के सीजन के हिसाब से भी बड़ी अच्छी लगती है। इस लिए हमने यहां पर मटर को ऐड कर लिया है ।

अब इस में आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे ,इस से कलर और टेस्ट दोनो ही बढ़िया आते हैं साथ डालेंगे इस में आधा चम्मच गरम मसाला ,इस स्टेज पर जब गरम मसाला डालेंगे तो वो चावल के साथ अच्छे से मिक्स हो जाता है, और चावल के साथ मिक्स होकर बढ़िया खुशबू देगा और इन सब को चावल के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए भूनेंगे ,और आप देख सकते हैं की कितना बढ़िया देखने में ही लग रहा है , चवलहमारा सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो गया है तो अब हम इस में पानी ऐड करने वाले है , जैसे की हमने चावल डेढ़ कप लिया था तो इस में हम 3 कप पानी उसी चावल वाले कप से नाप कर डाल देंगे ।। रस मलाई रिसिपी इन हिंदी

और हल्के हाथों से सभी को अच्छे से मिक्स कर लेते हैं, बहुत ज्यादा पानी ना डालें नहीं तो जो चावल का लुक खिला खिला आना चाहिए या यूं कहें की भुरभुरा पन जो आना चाहिए वह नहीं आएगा ।।

चावल का एक एक दाना अलग हो जाना चाहिए ,तभी सही मायनों में हम पुलाव कहते हैं । और ये सब कुछ बनाने के लिए इतना ही पानी परफेक्ट है और आखिरी में एक टिप्स जो सभी होटल और रेस्टोरेंट वाले यूज करते हैं । अंडा करी कैसे बनाएं

और वो ट्रिक ये है की एक नींबू को आधा काट कर उसका रस इस पुलाव में डाल देंगे , नींबू का रस डालने से जो चावल है उसके दाने आपस में नही चिपकेंगे , नींबू का रस ज्यादा न डालें नहीं तो पुलाव में खट्टा पन भी आ सकता है । इस लिए आधा नींबू का रस ही परफेक्ट है इतने पुलाव के लिए ।।

और ये सब कर के हैं की फ्लेम को मिडियम आंच पर कर के ढक्कन लगा देते है ओर 8 से 10 मिनिट के लिए पकने देते हैं इस बार हमे बार बार देखने की जरूरत भी नहीं है और हम इस में उबाल आने देते हैं ।

बीच में 5 मिनिट के बाद एक बार हम देख लेते हैं की हमारा चावल का पानी सुख गया है या नही , और देखिए पानी तो सुख गया है

स्टेप 5 :

अब जब चावल का पानी सुख चुका है तो इस स्टेज पर हम फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़ों को डालेंगे ,पनीर को इस स्टेज पर डालने से पनीर का स्वाद बहुत ही बढ़िया आएगा और पनीर का जो क्रंची पन है वो भी बना रहेगा ।

और साथ ही काजू और किशमिश भी जो हमने फ्राई किए हैं वो भी डाल देंगे और बस इसे हल्के हाथ से इसे चावल के साथ मिक्स कर लेते हैं और फिर से ढक देते हैं और 2 से 3 मिनिट के लिए ।Chicken chilli recipe

अब बताए गए समय के अनुसार हम हम फिर से ढक्कन हटा चेक कर लेते हैं ,और ये देखिए हमारा कितना बढ़िया लग रहा है देखने में ही और इस की खुशबू भी दिल जीतने वाली आ रही है और ये भी देखिए चावल का एक एक दाना खिला खिला और अलग अलग हो गया हैं

तो बस हम यह गैस को बंद कर देते हैं और पुलाव में हरी धनिया के एक बंच को बारीक काट कर उपर से गार्लिश कर देते हैं । और लीजिए पुलाव तो हमारा पूरी तरहवसे तैयार हो चुका है तो इस के सर्व करने के लिए हम बनाएंगे रायता ।। भरवा बैगन रिसीपी इन हिन्दी

how to make rayata in hindi

सामग्री:

  1. एक मिडियम साइज प्याज बारीक कटी हुई
  2. एक टमाटर बारिक कटा हुआ टमाटर के बीजों को निकाल देंगे ।
  3. एक गाजर कद्दू कस किया हुआ
  4. दो चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  5. दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  6. एक चम्मच पाउडर भुना हुआ
  7. आधा छोटी चम्मच काला नमक
  8. आधा छोटी चम्मच नार्मल नमक
  9. एक चौथाई चम्मच चीनी
  10. डेढ़ कप दही

Raita बनाने की विधि

इस के लिए हम एक बाउल ले लेते हैं और उसमे बारिक कटे हुए प्याज को डाल देते हैं ,फिर बारीक कटे हुए टमाटर , कद्दू कस किए हुए गाजर, धनिया पत्ती बारीक कटी हुई , जीरा पाउडर, कला नमक, नार्मल नमक, चीनी , चीनी डालने से आप का रायता मीठा नहीं होगा बल्कि थोड़ा खट्टा मीठा जैसा स्वाद देगा ,और डेढ़ कप दही इन सभी चीजों को डाल कर आपस में अच्छे से मिक्स कर लेते हैं । marwadi style me banayen besan ke gatta ki sabji– बनाएं मारवाड़ी तरीके से बेसन गट्टा की सब्जी ।। बेसन गट्टा सब्जी रेसिपी ।। New besan gatta sabji recipe in 2022 ।।

आप देख सकते हैं की मिक्स कर लेने के बाद हमारा raita कितना बढ़िया देखने में लग रहा है , बिलकुल होटल स्टाइल में ।।

तो देर किस बात की फटाफट थाली में पुलाव और रायता निकालिए और सभी को सर्व कीजिए

how to make rayata in hindi

इस के लिए हम एक बाउल ले लेते हैं और उसमे बारिक कटे हुए प्याज को डाल देते हैं ,फिर बारीक कटे हुए टमाटर , कद्दू कस किए हुए गाजर, धनिया पत्ती बारीक कटी हुई , जीरा पाउडर, कला नमक, नार्मल नमक, चीनी , चीनी डालने से आप का रायता मीठा नहीं होगा बल्कि थोड़ा खट्टा मीठा जैसा स्वाद देगा ,और डेढ़ कप दही इन सभी चीजों को डाल कर आपस में अच्छे से मिक्स कर लेते हैं

कॉमेंट के माध्यम से हमे अपनी राय अवश्य दें ।।

धन्यवाद ।।।

10 Comments

  1. […] jackfruit curry recipe : तो चलिए हम फटाफट आज kathal की सब्जी बनाना सीखते हैं , तो हम आप को बता दें की इसे बनाने के लिए हमें किन चीजों की जरूरत पड़ने वाली है ।।how to make in 30 minut matar pulav 2022 | […]

  2. […] jackfruit curry recipe : तो चलिए हम फटाफट आज kathal की सब्जी बनाना सीखते हैं , तो हम आप को बता दें की इसे बनाने के लिए हमें किन चीजों की जरूरत पड़ने वाली है ।।how to make in 30 minut matar pulav 2022 | […]

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