इस तरह से बनाइए मटन मसाला सभी आप की तारीफ ना करें तो कहना बिलकुल ही चटपटा और स्पाइसी , टेस्टी मटन मसाला

नमस्कार दोस्तों………

आज हम बात करने वाले हैं स्पेशल मटन मसाला की ,दोस्तों मटन मसाला की बात हो और मुंह में पानी ना आए तो क्या मतलब,आज हम ऐसे चटपटे और मसाले दार मटन की रिसीप लेकर आए हैं आप के लिए ,मेरा दावा है आप इस ब्लॉग को पूरा पढ़ते पढ़ते मटन बनाने में एक पारंगत (मतलब पूरी तरह से माहिर हो जाएंगे)

आज हम बात करने वाले हैं स्पेशल मटन मसाला की ,दोस्तों मटन मसाला की बात हो और मुंह में पानी ना आए तो क्या मतलब,आज हम ऐसे चटपटे और मसाले दार मटन की रिसीप लेकर आए हैं आप के लिए

तो फटाफट देर न करते हुए आइए सीखते है की मटन मसाला कैसे बनाया जाए….

सामग्री

1..मटन डेढ़ kg

2तेल 200 ग्राम( सरसों का)

3प्याज 6 से 7 मिडियम साइज

4लाल मिर्च 3 से 4 अपने हिसाब से

5 लहसुन 5 से 6 गाठ

6…. अदरक का टुकड़ा 2 इंच का

7….धनिया पावडर 2 मिडियम चम्मच

8….हल्दी पाउडर 1 चम्मच

9….गरम मसाला 2 चम्मच पैकेट वाला जो आप को पसंद हो

10….. कश्मीरी लाल मिर्च (कलर के लिए)

11….जीरा तड़के के लिए 1 छोटा चम्मच

12……खड़े मसाले ( लौंग 3 से 4, काली मिर्च 10 –12, छोटी इलाइची 2 से 3, बड़ी इलाइची 2 , तेज पत्ता )

13…. हरी धनिया बारीक कटी हुई (यदि आप चाहें तो )

सबसे पहले मटन मसाला के लिए हम मटन को मेरिनेट कर लेंगे …..कैसे आइए जानते हैं…..

सब से पहले अदरक, 2प्याज ,और लाल मिर्च, और लहसुन को मिक्सी में अच्छे से पीस लेते हैं

अब हम मटन में ये मिक्स किया हुआ पेस्ट डालेंगे ,फिर इसी में हल्दी पाउडर जितना हमने बताया है, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पावडर डेढ़ चम्मच, गरम मसाला , एक चम्मच सरसों का तेल , और नमक स्वादानुसार डाल कर हाथों से अच्छे से मिक्स करेंगे कुछ इस तरह

और इसे बर्तन से ढक कर थोड़ी देर के लिए रख देते हैं ….

अब जब तक हमारा mutton मेरिनेट हो रहा है तब तक हम गैस चालू कर के उस पर कूकर रख देते हैं , अब कूकर गरम हो गया है,तो इस में हम सरसों का तेल २०० ग्राम के लगभग डालते हैं अब तेल से जब धुआं निकलने लगे तब इस में हम फॉरेन( जो खड़े मसाले हमने सामग्री में बताए हैं वो ) डाल कर अच्छे से भूनेंगे , फिर इस के बाद हम बाकी के 4 प्याज मिडियम काट कर डालेंगे और सुनहरे होने तक भूनेंगे,,

मसाले अच्छे से भून चुके हैं , तो इस में हम मेरिनेट किया हुआ mutton डाल कर अच्छे से भूनेंगे 5 – 5 मिनट में हम ऐसे भुनाते रहेंगे, लगभग आधे घंटे तक , अब आप देखेंगे कि मटन ने पानी छोड़ना शुरू कर दिया है, जब यह पानी सुख कर आधा हो जाए, और तेल ऊपर तैरने लगे तब आप समझ जाना की मसाला पक चुका है , तब आप ग्रेवी मोटी या पतली जैसे पसंद हो उतना पानी डाल कर कुकर को ढक्कन से बंद कर के 3 सिटी आने तक पकाए ,,,,, इस के बाद आप गैस बंद कर दें और कूकर नीचे उतार कर ठंडा होने दें ,,,,और आप ढक्कन खोल कर देखेंगे की आप का mutton पाक चुका है

ये देखिए आप समझ सकते हैं की mutton masala हमारा कितने अच्छे तरीके से गल चुका है

तो दोस्तो इसे गरमा गरम रोटी के साथ आराम से सर्व करें और बताइए कैसा बना है

mutton खाने के फायदे

दोस्तो mutton खाने से हमार शरीर को कई सारे पोषक तत्व मिल जाते है जैसे की

mutton में भरी मात्रा में प्रोटीन होता है जो की हमारे शरीर की हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है

mutton का पाया यानी पैरों का निचला हिस्सा का सूप बनाकर पीने से ना सिर्फ हमारे अन्दर की कमजोरी दूर होती है बल्कि हमारा दिमाग भी मजबूत होता है

मटन खाने से हमारी पाचन क्रिया मजबूत होती है

इत्यादि ऐसे कई सारे पोषक तत्व मिल जाते हैं हमे बकरे का मटन खाने से

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धन्यवाद ।।।।।।

9 thoughts on “इस तरह से बनाइए मटन मसाला सभी आप की तारीफ ना करें तो कहना बिलकुल ही चटपटा और स्पाइसी , टेस्टी मटन मसाला

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